郑州星源外国语学校高校区 | 伙委会期末总结(图文)

 年终

伙委会

 

 2018年1月25日下午，郑州星源外国语学校高中校区召开了本学期伙食委员会期末最后一次会议，会议由德育副校长唐艳彬、总务处主任刘法兴主持，参会的有星源餐厅主厨，食堂管理员、教师代表以及学生代表。

 

会上，唐校首先对本学期伙委会工作进行了总结。一学期以来，为更好提高我校饮食水平，

伙委会从督查、营养配餐会议到菜品创新等方面工作，都离不开各位成员的支持与配合，

唐校也将本学期我校饮食方面所做的各项工作，

包括食品安全质量监督、炊事人员技能提升等方面向大家进行了详细地汇报。

 

大家踊跃发言，对本学期伙食的进步、目前还有哪些可改进的地方问题提出意见和建议。

 

老师发言

 

 

学生发言 

 

餐厅人员记录、发言

 

整改方案

一、卫生方面

   卫生包括食品卫生、餐具卫生、环境卫生和个人卫生。

食品卫生：从原材料开始把关摘菜、洗菜、切菜、炒菜、打饭每一个环节都要责任到人。

餐具卫生：严格按照规定进行清洗、消毒并做好记录，

消毒时间不低于40分钟，已消毒的餐具放置妥善并做好记录。

环境卫生：做到墙面、地面、桌面干净无油渍，餐厅卫生学生走后及时清理。

个人卫生：衣帽整洁干净、得体。

针对以前的检查不到位，现要严格按照学校餐厅卫生管理制度进行检查，

餐厅主管和厨师长负责划分责任制每天都要检查，总务处抽查。

 

二、伙食的品种花样

面点和菜品都要在原有的花样基础上再多增加些花样品种。

1、餐厅的早餐尽量做到精而有营养，早餐面点除了馒头还要增加1-2个花样例如：

蒸紫薯、红薯、玉米、豆包、包子、麻团等，且要荤素搭配。

2、午餐在原有的基础上增加卤面和汤面，让喜欢吃面的师生也能吃上面。

3、晚餐也要适当增加可口点心、面条、花卷等。 

三、加餐

每周的加餐要不断的变新花样例如：橙子、芦柑、圣女果等，

做到每天不要重复，质量不能以次充好，尽量避免师生因质量问题和不喜欢吃而造成的浪费。

 

刘主任讲话

刘主任和餐厅厨师长以期末好伙食，让期末备考锦上添花为口号，

公示了期末的伙食方案，最后并对下学期的伙食安排做了详细的整改计划。